Har du bemærket, at marshmallow smag har fået sindssyg? Mens
der plejede at være kun to valg - stort eller lille - jeg kan nu finde et stort
udvalg af forskellige skumfidus smagsvarianter og former i de fleste
dagligvarebutikker. Jeg blev inspireret af denne dusør for at gøre napolitanske
stenet vej, ved hjælp af vanille, chokolade og jordbær skumfiduser. De er
blandet med ristede mandler og halvsød chokolade til at danne en rig, sej,
sprød candy. Hvis du ikke kan finde netop disse skumfidus varianter, kan du
erstatte, hvad der er let tilgængelige.
• 12 ounce halvsød chokolade (ca. 2 kopper hakkede)
• 1/2 kop miniature hvide skumfiduser
• 1/2 kop chokolade skumfiduser
• 1/2 kop jordbær skumfiduser
• 1/2 kop ristede mandler
• Chokolade eller instant-read termometer (valgfrit, kun
nødvendige såfremt hærdning chokolade)
Her er hvordan man ikke hårdt denne opskrift er: de næste
fire billeder er alle kommer til at handle om at hakke ingredienser. Det er
hovedparten af arbejdet! Start med at sørge for dine skumfiduser er alle den
samme lille størrelse. Disse skridt kan variere afhængigt af hvad der er tilgængeligt
for dig, men den grundlæggende idé er, at du vil have dem alle til at tilnærme
størrelsen af miniature skumfiduser. Chokolade skumfiduser fandt jeg var
omkring dobbelt størrelse af miniature skumfiduser, så jeg skar chokolade dem i
halve
Smelt den hakkede chokolade i mikrobølgeovnen. Når det er
helt smeltet, tilsæt stor luns af chokolade og indsætte chokolade termometer
eller instant-read termometer. Rør chokoladen hyppigt, og prøv at skrabe store
bar af chokolade med din spatel, for at tilskynde den til at smelte ind i den
smeltede chokolade. Hold omrøring chokoladen rundt, indtil det dips under 90
grader Fahrenheit på termometeret.
Det sidste trin er at fjerne resten af usmeltet blok af
chokolade. Tag den ud af skålen, og sæt den til side til brug for din næste
madlavning projekt!
Når det er helt indstillet, skæres den napolitanske stenet
vej slik i små firkanter. Du kan også bryde det i stykker, men fordi
skumfiduser er så sej, det er lettere og smartere bare at droppe det.
Nu kan du nyde en smagsprøve på din ikke-så-hårdt arbejde!
Hvis chokoladen hærdet dette kan opbevares i en lufttæt beholder ved
stuetemperatur i op til to uger. Hvis det ikke er hærdet, kan du opdage, at det
bliver blødt eller stribet ved stuetemperatur, så det er bedre at holde den i
køleskabet indtil kort før servering. Nyd
Ingen kommentarer:
Send en kommentar